La verdad sobre el origen ibérico de la tempura
Lo dicen los libros, lo dicen los blogs. Lo dice Néstor Luján y hasta la Larousse Gastronomique: la tempura es un invento ibérico, concretamente portugués. Si los japoneses rebozan con … Sigue leyendo
Los platos más típicos de los países de la UE (según la Comisión)
¿Sabrías decir cuáles es el plato más típicos de cada país de la Unión Europea? Debería estar chupado, pero la respuesta es difícil como pocas. En unos casos porque las … Sigue leyendo
Recetas con tamarindo, el fruto más viajero
Aunque el tamarindo es un fruto tropical poco conocido en nuestro país, suele conquistar a los españolitos más viajeros cuando se lo encuentran en algún rincón de África, Asia o … Sigue leyendo
El intercambio gastronómico de la Ruta de la Seda
El País publicó hace unos días una noticia sobre un estudio del University College of London que permite trazar un mapa genético del ADN de una persona durante 160 generaciones. … Sigue leyendo
Las aportaciones culinarias de Portugal: de los pastéis de nata a la tempura
Los Reyes Magos no existen. No, no quiero decir que sean los padres, sino que los Reyes Magos ni siquiera aparecen en la Biblia. ¿Cuánto hace que no lees el … Sigue leyendo
¿Qué es y cómo se cocina una pintada?
La semana pasada se estrenó Top Chef, y al día siguiente la blogosfera culinaria se inundó de comentarios sobre el programa y sus participantes. Es el riesgo de este tipo … Sigue leyendo
Caldo verde, el plato nacional portugués al rescate de la economía
Mediado ya el mes, comienzo a sufrir en el bolsillo los rigores de la cuesta de enero. Mientras algunos purgan sus pecados gastronómicos navideños apuntándose al gimnasio, los míos toca … Sigue leyendo
Le Petit Commerce, la meca de los ictófagos en Burdeos
Hubiese sido muy feo por mi parte compartir con vosotros que Burdeos es un lugar privilegiado para los amantes de la cocina de bistrot sin revelaros alguna dirección privilegiada. Como … Sigue leyendo
Los manjares que nos dejan los Reyes Magos
¡Madre mía, cómo se han portado los Reyes Magos este año! A pesar de mis temores, he debido de ser un niño muy bueno, porque sus majestades de Oriente me … Sigue leyendo
Hummus Sapiens 