Castañas, el fruto más importante de la cocina española
Con septiembre llega el otoño, y con el otoño, las castañas. Castañas y castañeras parecen hoy antiguallas de tiempos de Maricastaña, pero debes saber que, con permiso de la almendra, … Sigue leyendo
Así inventó el franquismo el plato más importante de Cantabria
Superados los 10 años desde la primera publicación de este blog es difícil decidir cuál de las más de 250 entradas es la más interesante pero, si me tocará responder … Sigue leyendo
La alimentación de los peregrinos medievales
Julio es el mes del Camino de Santiago gracias a una potente combinación: vacaciones, sol y las fiestas del patrón. La popularidad del Camino hace olvidar otras rutas de peregrinación … Sigue leyendo
Los mejores sobaos, para las tetas de España
Por poderosas razones, Cantabria ha sido conocida durante siglos como la “Teta de España”, tanto por el papel estelar de la leche en su gastronomía -con quesadas, quesucos y sobaos … Sigue leyendo
Anchoa del Cantábrico, el invento italiano
El gesto de asombro entre nuestros gastronacionalistas más carpeto-vetónicos se suele repetir. “¿Cómo que nuestras anchoas son un invento italiano?”. Pues sí, así es. Si en Santoña, Laredo y otros … Sigue leyendo
Ribera del Asón, un Vino de la tierra Costa de Cantabria en Enofusión
Pregunta de Trivial. ¿Qué dos regiones españolas son las únicas que no tienen ninguna Denominación de origen para sus vinos? Si has contestado Cantabria y Asturias, apuntáte un quesito, que … Sigue leyendo
Hummus Sapiens 