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El garbanzo, causa de los males de España

Aunque en España somos más los que nos deshacemos en elogios hacia el cocido y los garbanzos, hay que reconocer que no son pocos quienes cargan contra la legumbre patria. … Sigue leyendo

1 junio, 2017 · Deja un comentario

¿Por qué es el cocido el plato más típico de Madrid?

Sobre el cocido madrileño se ha escrito mucho, aunque hasta ahora nadie ha explicado cómo se convirtió en el plato más emblemático de Madrid. No es cuestión baladí, porque aunque … Sigue leyendo

16 mayo, 2017 · Deja un comentario

Así es el mejor cocido del mundo

Como ya es tradición, las entradas de este mes de mayo estarán dedicadas a la gastronomía de Madrid, y este año vamos a empezar por todo lo alto hablando del … Sigue leyendo

4 mayo, 2017 · 2 comentarios

Tuétano, la golosina más codiciada de la cocina española

La Historia de España arranca con un festín: el que se dio la tribu de Homo Antecessor que vivió en Atapuerca devorando a seis de sus propios congéneres. ¡No dejaron … Sigue leyendo

4 octubre, 2016 · 4 comentarios

Las sopas más legendarias de Madrid

Decía el mejor cocinero español del XIX, D. Ángel Muro, que “la cocina española no puede existir sin sopa, y ésta las más de las veces, hecha con caldo de … Sigue leyendo

9 mayo, 2016 · Deja un comentario

Gastronomía de Madrid: la mesa más chulapa

Mayo: mes de María, flores, bodas y comuniones, pero también mes de Madrid por obra –poca, que unos angelitos le hacían el curro- y gracia de san Isidro. Los lectores … Sigue leyendo

4 mayo, 2016 · 4 comentarios

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