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Blog sobre Historia de la gastronomía, la cocina y la alimentación

Así es (y así se hace) la mejor fabada del mundo

Amigo asturiano, conozco de antemano tu respuesta: “no hay fabada como la de mi madre” (o la de tu abuela, o la de tu suegra…). Bien está que sea así, pero … Sigue leyendo

5 enero, 2017 · 2 comentarios

Gastronomía de Madrid: la mesa más chulapa

Mayo: mes de María, flores, bodas y comuniones, pero también mes de Madrid por obra –poca, que unos angelitos le hacían el curro- y gracia de san Isidro. Los lectores … Sigue leyendo

4 mayo, 2016 · 4 comentarios

Chorizo, el embutido más villano

El jamón es el rey de los embutidos patrios pero, ¿alguien duda de que el chorizo es el más popular? También el más villano, al menos para la RAE, para … Sigue leyendo

18 abril, 2016 · 6 comentarios

Chorizo y cecina de caballo, el sabor de una tradición ancestral

Llamadme paranoico, pero ¿no os parece sospechoso que Burger King y demás cadenas fast food hayan bajado sus precios justo ahora? ¿Cuesta de enero –aunque estemos ya en febrero- o … Sigue leyendo

7 febrero, 2013 · 12 comentarios

Caldo verde, el plato nacional portugués al rescate de la economía

Mediado ya el mes, comienzo a sufrir en el bolsillo los rigores de la cuesta de enero. Mientras algunos purgan sus pecados gastronómicos navideños apuntándose al gimnasio, los míos toca … Sigue leyendo

18 enero, 2013 · Deja un comentario

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