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Platos típicos de los pueblos de Madrid

Como cada mayo la entrada de este mes está dedicada, San Isidro mediante, a la cocina de Madrid. Esta vez el tema tiene su miga: ¿por qué apenas hay platos … Sigue leyendo

25 mayo, 2021 · Deja un comentario

La influencia de la Iglesia en la cocina española

Que la Iglesia ha marcado durante siglos la vida de los españolitos es conocido por todos, pero si preguntas por su impacto en nuestra cocina pocos pueden responder. Estamos en … Sigue leyendo

31 marzo, 2021 · 2 comentarios

El mejor escritor para conocer la cocina española

Hoy, 4 de enero de 2020, se cumplen 100 años de la muerte de D. Benito Pérez Galdós. Justo es que le dedique la primera entrada del año, porque se … Sigue leyendo

4 enero, 2020 · 4 comentarios

¿Por qué el bacalao es el pescado nacional de España?

Natural es que, en plena Semana Santa, hablemos hoy del bacalao, alivio durante siglos de ayunos y abstinencias cuaresmales en el interior de España. También espejo , porque su pasado … Sigue leyendo

26 marzo, 2018 · 2 comentarios

La heroica historia de la cocina islandesa

Aunque Portugal ha ganado la Eurocopa que finalizó ayer, para muchos los héroes del torneo han sido los islandeses. Pero, ¿cómo no van a ser unos héroes viviendo donde viven? … Sigue leyendo

11 julio, 2016 · 2 comentarios

La caza de la ballena, el “pescado” medieval más codiciado

Pocas exquisiteces medievales alcanzaron tanta popularidad como las lenguas de ballena. La Iglesia contribuyó a su éxito, ya que considerar a la ballena como un pescado permitía su consumo durante … Sigue leyendo

2 febrero, 2015 · Deja un comentario

Gastronomía de Madrid: el bacalao

Mayo es el mes más madrileño de todo el calendario. El día 2 celebramos nuestra fiesta autonómica, y el 15 es san Isidro, patrón de la capital. Por ello, todas … Sigue leyendo

1 mayo, 2013 · Deja un comentario

La gastronomía del País Vasco francés

Como lo prometido es deuda y a uno le han enseñado que es de caballeros cumplir su palabra, la entrada de hoy está dedicada a la gastronomía del País Vasco … Sigue leyendo

16 enero, 2013 · Deja un comentario

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