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¿Por qué el bacalao es el pescado nacional de España?

Natural es que, en plena Semana Santa, hablemos hoy del bacalao, alivio durante siglos de ayunos y abstinencias cuaresmales en el interior de España. También espejo , porque su pasado … Sigue leyendo

26 marzo, 2018 · Deja un comentario

La heroica historia de la cocina islandesa

Aunque Portugal ha ganado la Eurocopa que finalizó ayer, para muchos los héroes del torneo han sido los islandeses. Pero, ¿cómo no van a ser unos héroes viviendo donde viven? … Sigue leyendo

11 julio, 2016 · 2 comentarios

La caza de la ballena, el “pescado” medieval más codiciado

Pocas exquisiteces medievales alcanzaron tanta popularidad como las lenguas de ballena. La Iglesia contribuyó a su éxito, ya que considerar a la ballena como un pescado permitía su consumo durante … Sigue leyendo

2 febrero, 2015 · Deja un comentario

Gastronomía de Madrid: el bacalao

Mayo es el mes más madrileño de todo el calendario. El día 2 celebramos nuestra fiesta autonómica, y el 15 es el día de san Isidro, patrón de la capital. … Sigue leyendo

1 mayo, 2013 · Deja un comentario

La gastronomía del País Vasco francés

Como lo prometido es deuda y a uno le han enseñado que es de caballeros cumplir su palabra, la entrada de hoy está dedicada a la gastronomía del País Vasco … Sigue leyendo

16 enero, 2013 · Deja un comentario

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