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Harira, la sopa de las grandes celebraciones magrebíes

En fechas como estas, lo normal sería dedicar una entrada a los platos típicos de Semana Santa, como el potaje de vigilia, los buñuelos de bacalao o las torrijas. Si … Sigue leyendo

25 marzo, 2013 · 5 comentarios

Al Azahara, bofetadas a la memoria.

Hace algún tiempo escuché que la memoria es sumamente selectiva con los recuerdos del pasado. Selecciona lo bueno y trata de olvidar lo malo. Parece ser que sólo así logramos … Sigue leyendo

30 noviembre, 2012 · Deja un comentario

Descubriendo la chermoula: tajines de congrio y de pollo

Tras disfrutar el sábado con las especialidades armenias del Vartán, el domingo me decidí a hacer un plato marroquí: tajine de congrio. Se trata de una receta muy sencilla en … Sigue leyendo

25 octubre, 2012 · Deja un comentario

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