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La alimentación de los soldados españoles en la Guerra de Marruecos

En ninguna guerra se come bien –salvo los soldados yankees en la II Guerra Mundial, claro– pero en pocas se ha hecho tan mal como en la de Marruecos. Para … Sigue leyendo

30 marzo, 2020 · Deja un comentario

Harira, la sopa de las grandes celebraciones magrebíes

En fechas como estas, lo normal sería dedicar una entrada a los platos típicos de Semana Santa, como el potaje de vigilia, los buñuelos de bacalao o las torrijas. Si … Sigue leyendo

25 marzo, 2013 · 5 comentarios

Al Azahara, bofetadas a la memoria.

Hace algún tiempo escuché que la memoria es sumamente selectiva con los recuerdos del pasado. Selecciona lo bueno y trata de olvidar lo malo. Parece ser que sólo así logramos … Sigue leyendo

30 noviembre, 2012 · Deja un comentario

Descubriendo la chermoula: tajines de congrio y de pollo

Tras disfrutar el sábado con las especialidades armenias del Vartán, el domingo me decidí a hacer un plato marroquí: tajine de congrio. Se trata de una receta muy sencilla en … Sigue leyendo

25 octubre, 2012 · Deja un comentario

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