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Decía el mejor cocinero español del XIX, D. Ángel Muro, que “la cocina española no puede existir sin sopa, y ésta las más de las veces, hecha con caldo de … Sigue leyendo

9 mayo, 2016 · Deja un comentario

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26 mayo, 2013 · 2 comentarios

La terminología gastronómica, entre el esnobismo y el progreso

En estos momentos de crisis, ¿cuáles son las dos únicas vacas gordas que aún puede exportar España? Una es el español, que cuenta con casi 500 millones de hispanohablantes. La … Sigue leyendo

17 febrero, 2013 · 5 comentarios

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