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Las sopas más legendarias de Madrid

Decía el mejor cocinero español del XIX, D. Ángel Muro, que “la cocina española no puede existir sin sopa, y ésta las más de las veces, hecha con caldo de … Sigue leyendo

9 mayo, 2016 · Deja un comentario

La afrodisíaca sopa de nido de golondrina

¿Pagarías 2.000 dólares por un kilo de gelatinosa mezcla de plumas y saliva? Para asombro de Occidente, millones de chinos lo harían encantados ya que los nidos de golondrina son … Sigue leyendo

17 febrero, 2016 · 4 comentarios

El bodrio más famoso de la Historia

Todavía hay quien piensa que el éxito militar de los espartanos era fruto de su instrucción, pero la gastronomía ofrece una causa alternativa: su dieta. Basada en el bodrio –o caldo … Sigue leyendo

25 enero, 2016 · 2 comentarios

Harira, la sopa de las grandes celebraciones magrebíes

En fechas como estas, lo normal sería dedicar una entrada a los platos típicos de Semana Santa, como el potaje de vigilia, los buñuelos de bacalao o las torrijas. Si … Sigue leyendo

25 marzo, 2013 · 5 comentarios

De desayuno, una buena sopa: sopa tailandesa de langostinos y setas

En la entrada anterior os contaba como en Polonia desayuné varios días un kebab a falta de mejores opciones. Un desayuno bizarro donde los haya, ¿verdad? Algunos se llevarán las … Sigue leyendo

20 noviembre, 2012 · 1 comentario

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