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Los platos más típicos de los países de la UE (según la Comisión)

¿Sabrías decir cuáles es el plato más típicos de cada país de la Unión Europea? Debería estar chupado, pero la respuesta es difícil como pocas. En unos casos porque las … Sigue leyendo

20 agosto, 2017 · 3 comentarios

La alimentación de los peregrinos medievales

Julio es el mes del Camino de Santiago gracias a una potente combinación: vacaciones, sol y las fiestas del patrón. La popularidad del Camino hace olvidar otras rutas de peregrinación … Sigue leyendo

10 julio, 2017 · Deja un comentario

El mazapán, de Toledo (y de Italia, Alemania, Rusia…)

La escena se repite una y otra vez por media Europa: la del españolito meneando con incredulidad la cabeza ante un mazapán italiano, alemán o ruso repitiendo “no puede ser, no … Sigue leyendo

13 diciembre, 2016 · 6 comentarios

La cocina de Cerdeña

Somos sardos. Somos españoles, africanos, fenicios, cartagineses, romanos, árabes, bizantinos, pisanos, piamonteses… Así de mestizo es el ADN de Cerdeña según se lee en un muro de Trattoria Limbara, el … Sigue leyendo

24 agosto, 2016 · Deja un comentario

El embutido más extendido del mundo

Puede que no sea el más célebre ni el más sabroso, pero el pastrami tiene el honor de ser el embutido más extendido del mundo gracias a su arraigo en Europa … Sigue leyendo

3 junio, 2016 · Deja un comentario

Anchoa del Cantábrico, el invento italiano

El gesto de asombro entre nuestros gastronacionalistas más carpeto-vetónicos se suele repetir. “¿Cómo que nuestras anchoas son un invento italiano?”. Pues sí, así es. Si en Santoña, Laredo y otros … Sigue leyendo

7 octubre, 2014 · 2 comentarios

Historia del vermú

Aunque la todopoderosa cerveza le haya convertido en una bebida viejuna, hubo un tiempo en el que nadie disputaba al vermú la condición del rey del aperitivo en España. Entonces … Sigue leyendo

22 agosto, 2014 · Deja un comentario

La mentirosa (y reconfortante) historia de las lentejas

A estas alturas todo el mundo sabe ya que, mientras que en España despedimos el año con doce uvas, en Italia lo hacen con lentejas. Quizás sea menos conocido el … Sigue leyendo

30 diciembre, 2013 · 2 comentarios

Mostarda di Cremona: frutas en mostaza por Navidad

De todas las recetas navideñas, ninguna aventaja en singularidad a la mostarda italiana. La mostarda es un picantísimo acompañamiento para platos de carne que se elabora macerando frutas confitadas en una … Sigue leyendo

21 diciembre, 2013 · 5 comentarios

¿Qué es y cómo se cocina una pintada?

La semana pasada se estrenó Top Chef, y al día siguiente la blogosfera culinaria se inundó de comentarios sobre el programa y sus participantes. Es el riesgo de este tipo … Sigue leyendo

7 octubre, 2013 · Deja un comentario

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