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Blog sobre Historia de la gastronomía, la cocina y la alimentación

El restaurante más importante de la historia de España

Como cada mayo, ayer se me apareció San Isidro para pedirme que dedicara las entradas de este mes a la gastronomía de Madrid. Lo curioso es que esta vez el … Sigue leyendo

21 mayo, 2018 · 4 comentarios

El mejor libro de cocina de la Historia de España

De justicia es que hoy, Día del libro, dedique la entrada al recetario más importante que se ha escrito jamás en España: el Arte de cozina, pastelería, vizcochería y conservería … Sigue leyendo

23 abril, 2018 · 2 comentarios

¿Es realmente tan mala la cocina inglesa?

“Mis queridos amigos, ha llegado el momento de hablar de la gran calumniada. Nos referimos a la cocina inglesa”. Sí, ya era hora de meterme en este jardín, pero como … Sigue leyendo

16 abril, 2018 · 2 comentarios

¿Por qué el bacalao es el pescado nacional de España?

Natural es que, en plena Semana Santa, hablemos hoy del bacalao, alivio durante siglos de ayunos y abstinencias cuaresmales en el interior de España. También espejo , porque su pasado … Sigue leyendo

26 marzo, 2018 · Deja un comentario

Historia de Horcher, el restaurante de lujo más importante de Madrid

Con permiso de Lhardy, ningún restaurante de Madrid tiene tantos secretos guardados como Horcher, lujoso refugio de nazis durante el franquismo. Con más de cien años de historia y mil … Sigue leyendo

14 febrero, 2018 · 2 comentarios

Atún rojo, en avión del Mediterráneo a Tokyo

Ya es un tópico decir que los atunes son los cerdos del mar. No, no porque sean muy guarros, sino por su carne altamente infiltrada en grasa de la que … Sigue leyendo

22 enero, 2018 · Deja un comentario

Qué es y cómo se prepara el Christmas pudding

El gastrónomo más reputado y afamado de nuestro Historia, Néstor Luján, definió el Christmas pudding como “el noble postre de Navidad, no sólo en Inglaterra, sino en todos los países … Sigue leyendo

24 diciembre, 2017 · Deja un comentario

Percebe: guía de uso y disfrute

Cuando siendo Fraga ministro de turismo ideó aquel eslogan del Spain is different olvidó acompañarlo de una mascota. Ninguna como el percebe, galleguísimo como Fraga y tan único y original … Sigue leyendo

5 diciembre, 2017 · 8 comentarios

Las sopas de sangre

Se acerca el 11 de noviembre, día de san Martín, y todo cerdo –de los de cuatro patas- en España buscar refugio. En España, porque en Suecia son los gansos … Sigue leyendo

9 noviembre, 2017 · 2 comentarios

5 años y 1 día. El cumpleaños del blog

Suena a condena, pero no: 5 años y 1 día es el tiempo que ha pasado desde que empecé este blog. 5 años y 1 día, momento de echar la … Sigue leyendo

9 octubre, 2017 · 2 comentarios

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