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Así se elabora el jamón perfecto (guía de compra)

No hacía falta, pero Españoles por el mundo ha confirmado las sospechas: lo que más echan de menos nuestros emigrados son la familia, las cañitas y el jamón, y no … Sigue leyendo

15 septiembre, 2017 · Deja un comentario

La verdad sobre el origen ibérico de la tempura

Lo dicen los libros, lo dicen los blogs. Lo dice Néstor Luján y hasta la Larousse Gastronomique: la tempura es un invento ibérico, concretamente portugués. Si los japoneses rebozan con … Sigue leyendo

29 agosto, 2017 · 6 comentarios

Los platos más típicos de los países de la UE (según la Comisión)

¿Sabrías decir cuáles es el plato más típicos de cada país de la Unión Europea? Debería estar chupado, pero la respuesta es difícil como pocas. En unos casos porque las … Sigue leyendo

20 agosto, 2017 · 3 comentarios

La cocina del salvaje Oeste

¿Quién necesita a Almanzor o El Cid teniendo a Toro Sentado o Billy el Niño? Y es que, a falta de Edad Media, los estadounidenses encuentran en el salvaje Oeste … Sigue leyendo

4 agosto, 2017 · Deja un comentario

Frutas Unidas contra la democracia

¿Sabes de dónde viene la expresión “república bananera”? De los chanchullos que compañías de EE.UU. como United Fruits organizaba en los países caribeños productores de plátanos, donde tenían tanto poder que … Sigue leyendo

21 julio, 2017 · 3 comentarios

La alimentación de los peregrinos medievales

Julio es el mes del Camino de Santiago gracias a una potente combinación: vacaciones, sol y las fiestas del patrón. La popularidad del Camino hace olvidar otras rutas de peregrinación … Sigue leyendo

10 julio, 2017 · Deja un comentario

II Guerra Mundial: alimentación y platos principales

“Un ejército marcha sobre su estómago” dijo Napoleón, y bien que se demostró durante la II Guerra Mundial. Y es que ninguna contienda ha puesto tan a prueba el ingenio … Sigue leyendo

26 junio, 2017 · Deja un comentario

El garbanzo, causa de los males de España

Aunque en España somos más los que nos deshacemos en elogios hacia el cocido y los garbanzos, hay que reconocer que no son pocos quienes cargan contra la legumbre patria. … Sigue leyendo

1 junio, 2017 · Deja un comentario

¿Por qué es el cocido el plato más típico de Madrid?

Sobre el cocido madrileño se ha escrito mucho, aunque hasta ahora nadie ha explicado cómo se convirtió en el plato más emblemático de Madrid. No es cuestión baladí, porque aunque … Sigue leyendo

16 mayo, 2017 · Deja un comentario

Así es el mejor cocido del mundo

Como ya es tradición, las entradas de este mes de mayo estarán dedicadas a la gastronomía de Madrid, y este año vamos a empezar por todo lo alto hablando del … Sigue leyendo

4 mayo, 2017 · 2 comentarios

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