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Historia de Horcher, el restaurante de lujo más importante de Madrid

Con permiso de Lhardy, ningún restaurante de Madrid tiene tantos secretos guardados como Horcher, lujoso refugio de nazis durante el franquismo. Con más de cien años de historia y mil … Sigue leyendo

14 febrero, 2018 · 4 comentarios

Atún rojo, en avión del Mediterráneo a Tokyo

Ya es un tópico decir que los atunes son los cerdos del mar. No, no porque sean muy guarros, sino por su carne altamente infiltrada en grasa de la que … Sigue leyendo

22 enero, 2018 · Deja un comentario

Qué es y cómo se prepara el Christmas pudding

El gastrónomo más reputado y afamado de nuestro Historia, Néstor Luján, definió el Christmas pudding como “el noble postre de Navidad, no sólo en Inglaterra, sino en todos los países … Sigue leyendo

24 diciembre, 2017 · Deja un comentario

Percebe: guía de uso y disfrute

Cuando siendo Fraga ministro de turismo ideó aquel eslogan del Spain is different olvidó acompañarlo de una mascota. Ninguna como el percebe, galleguísimo como Fraga y tan único y original … Sigue leyendo

5 diciembre, 2017 · 8 comentarios

Las sopas de sangre

Se acerca el 11 de noviembre, día de san Martín, y todo cerdo –de los de cuatro patas- en España buscar refugio. En España, porque en Suecia son los gansos … Sigue leyendo

9 noviembre, 2017 · 2 comentarios

5 años y 1 día. El cumpleaños del blog

Suena a condena, pero no: 5 años y 1 día es el tiempo que ha pasado desde que empecé este blog. 5 años y 1 día, momento de echar la … Sigue leyendo

9 octubre, 2017 · 4 comentarios

Hierve la sangre en Cataluña

Llamadme ingenuo, pero no creo que hoy con el referéndum, pese a los Unos y los Otros, la sangre llegue finalmente al río. De correr alguna, espero que no escoja … Sigue leyendo

1 octubre, 2017 · Deja un comentario

Así se elabora el jamón perfecto (guía de compra)

No hacía falta, pero Españoles por el mundo ha confirmado las sospechas: lo que más echan de menos nuestros emigrados son la familia, las cañitas y el jamón, y no … Sigue leyendo

15 septiembre, 2017 · 6 comentarios

La verdad sobre el origen ibérico de la tempura

Lo dicen los libros, lo dicen los blogs. Lo dice Néstor Luján y hasta la Larousse Gastronomique: la tempura es un invento ibérico, concretamente portugués. Si los japoneses rebozan con … Sigue leyendo

29 agosto, 2017 · 6 comentarios

Los platos más típicos de los países de la UE (según la Comisión)

¿Sabrías decir cuáles es el plato más típicos de cada país de la Unión Europea? Debería estar chupado, pero la respuesta es difícil como pocas. En unos casos porque las … Sigue leyendo

20 agosto, 2017 · 3 comentarios

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