El mejor plato de caza del mundo
Becada en el País Vasco, Navarra o La Rioja. Chocha perdiz en Castilla. Arcea en Galicia (y pitorra en Extremadura, bequerada en Valencia, sorda en Bilbao…). Nuestra protagonista tiene casi … Sigue leyendo
La leyenda negra de la cocina española
Aunque la leyenda negra, la de verdad, nació en el XVI mientras nuestro Imperio crecía, crecía y crecía, una leyenda aún más negra surgió en el XIX en torno a … Sigue leyendo
¿Por qué no se come la carne de gaviota?
Son grandes, son numerosas y viven cerca del hombre. Lo tienen todo para ser habituales en los fogones y sin embargo en ningún país se comen gaviotas. Recurso exclusivo de … Sigue leyendo
La lechería más bonita del mundo (o por qué los japoneses odian la leche)
La lechería más bonita del mundo está en Dresde, Alemania, como reconoce el Guiness. Estoy de acuerdo. Su decoración de azulejos pintados a mano recubriendo muros y techos, invita a … Sigue leyendo
Hummus Sapiens 