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Fishka, el restaurante ruso más francés de Madrid.

En la gastronomía rusa hay un antes y un después. La influencia de la cocina francesa a finales del XIX cambió para siempre los fogones rusos. Los zares primero, y … Sigue leyendo

20 febrero, 2013 · 6 comentarios

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28 noviembre, 2012 · 3 comentarios

Borchst, o cuando el frío se impone a la economía

Parece que, como a Proust con la famosa magdalena, los sabores de algunos platos me están haciendo recordar episodios lejanos. Si después del fin de semana en Valencia escribí acerca … Sigue leyendo

19 noviembre, 2012 · Deja un comentario

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