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Atún rojo, en avión del Mediterráneo a Tokyo

Ya es un tópico decir que los atunes son los cerdos del mar. No, no porque sean muy guarros, sino por su carne altamente infiltrada en grasa de la que … Sigue leyendo

22 enero, 2018 · 12 comentarios

Aponiente, el restaurante del estrellado (por Michelín) Chef del mar

Una nueva estrella (de mar) ha nacido. Se llama Ángel León, le llaman “Chef del mar”, y ya se codea con las grandes estrellas (Michelín). Es el capitán de Aponiente, … Sigue leyendo

19 julio, 2013 · Deja un comentario

Adivina qué hay en el plato: los trampantojos de Aponiente

Tras diez años con la tiza en la mano he aprendido que si quieres llamar la atención de tus alumnos tienes que sorprenderles. Hacerlo diariamente es agotador y la anécdota … Sigue leyendo

12 julio, 2013 · Deja un comentario

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