Hummus Sapiens

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Archivo de la categoría: 08 Siglo XX hasta nuestros días

La azarosa vida de los restaurantes durante la Guerra Civil

Puede parecer extraño -y, si me apuras, hasta frívolo- hablar de restaurantes durante la Guerra Civil, pero el asunto además de tener su miga es un buen ejemplo de cómo … Sigue leyendo

29 agosto, 2019 · 2 comentarios

La comida preferida de Hitler

Que Hitler era vegetariano y abstemio es sabido por casi todos pero, ¿es verdad o se trata de una más de las mentiras que el Führer construyó sobre su persona? … Sigue leyendo

3 julio, 2019 · 2 comentarios

El marisco más caro del mundo

A unos 260 €/kg. el cangrejo real de Kamchatka debe de ser el marisco más caro del mundo. Y digo “debe de ser” porque en estos tiempos de marketing, postureo … Sigue leyendo

24 junio, 2019 · 2 comentarios

La primera guía gastronómica de España

¡Ay, qué poquito falta para el 2019! Con el nuevo año podremos celebrar el 90º cumpleaños de la primera guía gastronómica de España, escrita por el periodista Dionisio Pérez. Gracias … Sigue leyendo

31 diciembre, 2018 · 4 comentarios

¿Por qué no se comen las bellotas? O casi…

Espero que los romeros de San Eugenio que vayan a El Pardo esta semana tengan más suerte con las bellotas que yo, porque el frío y la lluvia no han … Sigue leyendo

13 noviembre, 2018 · 2 comentarios

El restaurante más importante de la historia de España

Como cada mayo, ayer se me apareció San Isidro para pedirme que dedicara las entradas de este mes a la gastronomía de Madrid. Lo curioso es que esta vez el … Sigue leyendo

21 mayo, 2018 · 4 comentarios

¿Por qué el bacalao es el pescado nacional de España?

Natural es que, en plena Semana Santa, hablemos hoy del bacalao, alivio durante siglos de ayunos y abstinencias cuaresmales en el interior de España. También espejo , porque su pasado … Sigue leyendo

26 marzo, 2018 · Deja un comentario

Historia de Horcher, el restaurante de lujo más importante de Madrid

Con permiso de Lhardy, ningún restaurante de Madrid tiene tantos secretos guardados como Horcher, lujoso refugio de nazis durante el franquismo. Con más de cien años de historia y mil … Sigue leyendo

14 febrero, 2018 · 4 comentarios

Atún rojo, en avión del Mediterráneo a Tokyo

Ya es un tópico decir que los atunes son los cerdos del mar. No, no porque sean muy guarros, sino por su carne altamente infiltrada en grasa de la que … Sigue leyendo

22 enero, 2018 · 12 comentarios

Percebe: guía de uso y disfrute

Cuando siendo Fraga ministro de turismo ideó aquel eslogan del Spain is different olvidó acompañarlo de una mascota. Ninguna como el percebe, galleguísimo como Fraga y tan único y original … Sigue leyendo

5 diciembre, 2017 · 8 comentarios

Frutas Unidas contra la democracia

¿Sabes de dónde viene la expresión “república bananera”? De los chanchullos que compañías de EE.UU. como United Fruits organizaba en los países caribeños productores de plátanos, donde tenían tanto poder que … Sigue leyendo

21 julio, 2017 · 9 comentarios

II Guerra Mundial: alimentación y platos principales

“Un ejército marcha sobre su estómago” dijo Napoleón, y bien que se demostró durante la II Guerra Mundial. Y es que ninguna contienda ha puesto tan a prueba el ingenio … Sigue leyendo

26 junio, 2017 · 10 comentarios

¿Por qué el cocido es el plato más típico de Madrid?

Sobre el cocido madrileño se ha escrito mucho, aunque hasta ahora nadie ha explicado cómo se convirtió en el plato más emblemático de Madrid. No es cuestión baladí, porque aunque … Sigue leyendo

16 mayo, 2017 · Deja un comentario

Huevos para la Semana Santa

Si el bacalao es el rey de las recetas de Semana Santa, el huevo es su príncipe. Y es que, además de respetar la norma eclesiástica sobre ayunos y abstinencias, … Sigue leyendo

6 abril, 2017 · Deja un comentario

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