La azarosa vida de los restaurantes durante la Guerra Civil
Puede parecer extraño -y, si me apuras, hasta frívolo- hablar de restaurantes durante la Guerra Civil, pero el asunto además de tener su miga es un buen ejemplo de cómo … Sigue leyendo
La comida preferida de Hitler
Que Hitler era vegetariano y abstemio es sabido por casi todos pero, ¿es verdad o se trata de una más de las mentiras que el Führer construyó sobre su persona? … Sigue leyendo
El marisco más caro del mundo
A unos 260 €/kg. el cangrejo real de Kamchatka debe de ser el marisco más caro del mundo. Y digo “debe de ser” porque en estos tiempos de marketing, postureo … Sigue leyendo
La primera guía gastronómica de España
¡Ay, qué poquito falta para el 2019! Con el nuevo año podremos celebrar el 90º cumpleaños de la primera guía gastronómica de España, escrita por el periodista Dionisio Pérez. Gracias … Sigue leyendo
¿Por qué no se comen las bellotas? O casi…
Espero que los romeros de San Eugenio que vayan a El Pardo esta semana tengan más suerte con las bellotas que yo, porque el frío y la lluvia no han … Sigue leyendo
El restaurante más importante de la historia de España
Como cada mayo, ayer se me apareció San Isidro para pedirme que dedicara las entradas de este mes a la gastronomía de Madrid. Lo curioso es que esta vez el … Sigue leyendo
¿Por qué el bacalao es el pescado nacional de España?
Natural es que, en plena Semana Santa, hablemos hoy del bacalao, alivio durante siglos de ayunos y abstinencias cuaresmales en el interior de España. También espejo , porque su pasado … Sigue leyendo
Historia de Horcher, el restaurante de lujo más importante de Madrid
Con permiso de Lhardy, ningún restaurante de Madrid tiene tantos secretos guardados como Horcher, lujoso refugio de nazis durante el franquismo. Con más de cien años de historia y mil … Sigue leyendo
Atún rojo, en avión del Mediterráneo a Tokyo
Ya es un tópico decir que los atunes son los cerdos del mar. No, no porque sean muy guarros, sino por su carne altamente infiltrada en grasa de la que … Sigue leyendo
Percebe: guía de uso y disfrute
Cuando siendo Fraga ministro de turismo ideó aquel eslogan del Spain is different olvidó acompañarlo de una mascota. Ninguna como el percebe, galleguísimo como Fraga y tan único y original … Sigue leyendo
Frutas Unidas contra la democracia
¿Sabes de dónde viene la expresión “república bananera”? De los chanchullos que compañías de EE.UU. como United Fruits organizaba en los países caribeños productores de plátanos, donde tenían tanto poder que … Sigue leyendo
II Guerra Mundial: alimentación y platos principales
“Un ejército marcha sobre su estómago” dijo Napoleón, y bien que se demostró durante la II Guerra Mundial. Y es que ninguna contienda ha puesto tan a prueba el ingenio … Sigue leyendo
¿Por qué el cocido es el plato más típico de Madrid?
Sobre el cocido madrileño se ha escrito mucho, aunque hasta ahora nadie ha explicado cómo se convirtió en el plato más emblemático de Madrid. No es cuestión baladí, porque aunque … Sigue leyendo
Huevos para la Semana Santa
Si el bacalao es el rey de las recetas de Semana Santa, el huevo es su príncipe. Y es que, además de respetar la norma eclesiástica sobre ayunos y abstinencias, … Sigue leyendo
